Corso di aggiornamento "HACCP e igiene degli alimenti"

AVVERTENZE IMPORTANTI

In Italia ogni regione risulta autonoma e indipendente nel disciplinare la formazione in materia d’igiene e applicazione del sistema HACCP. Il corso realizzato da AiFOS è, attualmente, valido e quindi erogabile in tutte quelle regioni che non hanno definito, in materia di formazione, criteri vincolanti e più restrittivi rispetto a quelli già previsti dal Regolamento (CE) n. 852/2004.

Nello specifico, questo corso di aggiornamento è valido per addetti di tipologia C:valido per addetti che operano all'interno delle aziende del settore alimentare ove non vi è alcuna manipolazione diretta dell'alimento e lo stesso non richiede particolari temperature di conservazione, compreso il trasporto.

Obligatorietà del PIANO DI AUTOCONTROLLO

Ogni attività ed esercizio appartenenti al settore alimentare deve procedere obbligatoriamente alla predisposizione di un piano di autocontrollo e alla redazione del manuale HACCP.

Il manuale deve contenere una sezione dedicata alla formazione. In essa è importante che venga indicata la modalità con cui si è deciso di formare il personale.

È opportuno, inoltre, sottolineare che la formazione svolta verrà integrata, in relazione al tipo di attività, con un addestramento/formazione sul campo.

Argomenti del corso

Rischi chimici e fisici,
Rischi microbiologici,
MOCA,
Allergeni,
Obblighi e responsabilità
Sanificazione

Finalità Formative

Formare OSA e ASA sugli obblighi previsti dalla legge e sulle procedure da attuare per prevenire le contaminazioni, sviluppando in loro una corretta percezione del rischio legato alla sicurezza alimentare.

Corsi e-Learning per HACCP

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Corso di aggiornamento "HACCP e igiene degli alimenti"

Valido solo per la regione Umbria - Addetti C

Obligatorietà del PIANO DI AUTOCONTROLLO

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