Corsi e-Learning per HACCP
Aiutati con il filtro per trovare il corso di interesse:
IMPORTANTE! Verificare la validità del corso in base alla legge regionale di riferimento relativa alla formazione per addetti al settore alimentare.
Dubbi? Perplessità? Visita la sezione FAQ dedicate al tema.
Torna indietro | Elenco corsi > > HACCP e Igiene degli alimenti
HACCP e Igiene degli alimenti
Validità solo per addetti alla manipolazione per la regione Lazio
Piano didattico
- Materiale del corso
- HACCP ed igiene degli alimenti
- La sanificazione
- Informare il cliente: obbligo di indicazioni, menù e TULPS
Scheda progettuale del corso
Allegato
Dispensa del corso
Allegato
Glossario HACCP
Allegato
Introduzione e definizioni
Nel capitolo qui presentato ti verranno indicate le principali deifinizioni per comprendere tutto il percorso che dovrai affrontare.LO Scorm
La normativa
L'HACCP ha un fondamento storico molto importante.LO Scorm
Rischi e pericoli
LO Scorm
Rischi e pericoli
LO Scorm
MOCA
LO Scorm
Allergeni ed intolleranze
LO Scorm
Obblighi e responsabilità
LO Scorm
Prerequisiti
LO Scorm
Conservazione degli alimenti
LO Scorm
Manuale HACCP e procedure
LO Scorm
Test HACCP
CRITERI DI SUPERAMENTO DEL TEST
Punteggio minimo per il superamento del test: 7/10
Tempo a disposizione: 1 ora per tentativo
Tentativi massimi per test finale: 5Test non superato? Controlla le risposte date cliccando sul "test", sezione "archivio" (doppio click sul tentativo o pulsante "Stampa"). Consulta sempre le dispense del corso prima di ripetere il nuovo tentativo.
Hai esaurito i tentativi del test? Contatta il centro di formazione che ha provveduto alla tua iscrizione.Test
Introduzione al corso "Sanificazione"
LO Scorm
Sanificazione
LO Scorm
test finale "Sanificazione"
CRITERI DI SUPERAMENTO DEL TEST
Punteggio minimo per il superamento del test: 7/10
Tempo a disposizione: 1 ora per tentativo
Tentativi massimi per test finale: 5Test non superato? Controlla le risposte date cliccando sul "test", sezione "archivio" (doppio click sul tentativo o pulsante "Stampa"). Consulta sempre le dispense del corso prima di ripetere il nuovo tentativo.
Hai esaurito i tentativi del test? Contatta il centro di formazione che ha provveduto alla tua iscrizione.Test
Introduzione
LO Scorm
Il menu e il prezzo
LO Scorm
Gli allergeni
LO Scorm
I surgelati
LO Scorm
Tulps e sicurezza
LO Scorm
Questionario di gradimento finale
N.B. Potrai scaricare il tuo attestato in seguito al completamento di questo questionario di gradimento.
La tua opinione è importante. Compilalo per aiutarci a migliorare la tua esperienza futura e quella di tutti i nostri corsisti.
Questionario
Test "Informare il cliente: obbligo di indicazioni, menù e TULPS"
CRITETI DI SUPERAMENTO DEL TEST
Punteggio minimo per il superamento del test: 7/10
Tempo a disposizione: 1 ora per tentativo
Tentativi massimi per test finale: 5Test non superato? Controlla le risposte date cliccando sul "test", sezione "archivio" (doppio click sul tentativo o pulsante "Stampa"). Consulta sempre le dispense del corso prima di ripetere il nuovo tentativo.
Hai esaurito i tentativi del test? Contatta il centro di formazione che ha provveduto alla tua iscrizione.Test
AVVERTENZE IMPORTANTI
In Italia ogni regione risulta autonoma e indipendente nel disciplinare la formazione in materia d’igiene e applicazione del sistema HACCP. Il corso realizzato da AiFOS è, attualmente, valido e quindi erogabile in tutte quelle regioni che non hanno definito, in materia di formazione, criteri vincolanti e più restrittivi rispetto a quelli già previsti dal Regolamento (CE) n. 852/2004.
Nello specifico questo corso è valido, ai sensi del D.G.R. 3 novembre 2009, n. 825
Obbligatorietà del PIANO DI AUTOCONTROLLO
Ogni attività ed esercizio appartenenti al settore alimentare deve procedere obbligatoriamente alla predisposizione di un piano di autocontrollo e alla redazione del manuale HACCP.
Il manuale deve contenere una sezione dedicata alla formazione. In essa è importante che venga indicata la modalità con cui si è deciso di formare il personale.
È opportuno, inoltre, sottolineare che la formazione svolta verrà integrata, in relazione al tipo di attività, con un addestramento/formazione sul campo.
Finalità Formative
Formare OSA e ASA sugli obblighi previsti dalla legge e sulle procedure da attuare per prevenire le contaminazioni, sviluppando in loro una corretta percezione del rischio legato alla sicurezza alimentare. L’obiettivo principale è che l’alimento servito o venduto sia sicuro e privo di contaminanti che possono nuocere alla salute del consumatore.
EUR 45,00 + IVA
aifos srl
Brescia - Via Branze 45, 25123
Tel. 030.6595232
Email. info@aifos.it
P.Iva: 04627920988